PAELLA... y pa' el tambien jijiji

• aceite de oliva1 taza
• cebolla 1/2
• ajo1 cabeza
•  caldo de pollo1 taza
• agua 3 tazas
• arroz 1/2 kg
• pollo1/4 kg, en trozos, sin hueso
• carne de cerdo: 1/4 kg
• chicharos 100 g
• ejotes 100 g
• pimiento morron 100 g
• camarones: 1/2 kg
• pure de tomate : 1/4 litro
• jitomate: 1/4 kg
• mejillon 100 g
• jaibas : 2
• sal al gusto
• azafran al gusto

Como se prepara Paella: sofreir la cebolla con el ajo finamentepicados y el tomate en rodajas. Incorporar el pollo, la carne en trozos, el arroz y las verduras ya cocidas mezclando todo. Agregar el caldo de pollo, sal y azafrán al gusto y el agua. Tapar y cocinar hasta que el arroz esté en su punto (20-30 minutos). Cocer y pelar los camarones; el mejillón y las jaibas y se añaden al cortar guiso.  los pimientos morrones en tiras, agregarlos y dejar cocinar. Reposar 10 minutos y servir.